¿Sabes Por Qué No Hay Helado De Uva? La Razón Parece Mentira… OMG

El exitoso inventor del refresco de helado, el brillante Robert Green prometió a sus fans que inventaría un helado de uva a tiempo para la feria mundial de 1876. Sin embargo, Green no sabía que las uvas contienen antocianina, una molécula que previene el congelamiento. Falló miserablemente.

Otras compañias como Baskin Robbins lo intentaron y fallaron debido a la antocianina. no hubo avances hasta 1976, cuando Ben de Ben & Jerry decidió intentarlo, motivado por un reto de Becky, la atractiva hermana de Jerry.

En una entrevista con la revista People en 1984 Ben dijo que estaba  muy enamorado de Becky y le prometió crear un sabor sólo para ella. Sabiendo la historia del helado de uva, tímidamente le pidió el sabor de uva pensando que era imposible. El empezó a incluir la piel de las uvas junto con el jugo para ver mejor las diferencias entre los intentos. A pesar de que no entendía la ciencia detrás, Ben descubrió que incluir la piel aumentaba el nivel de concentración de antocianina lo suficiente para que el helado congelara. Éxito!

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